|
|
Pompoen Amandelgebak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram vruchtvlees van een pompoen
6 eieren
300 gram suiker
1 zakje Vanillesuiker
6 theelepels Vanille Aroma
100 gram bloem
1 mespunt bakpoeder
200 gram Garneeramandelen (gehakt)
200 gram Amandelschaafsel.
Om te bestrooien:
50 gram poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor. Vet de bakplaat (40 x 30 cm) in met boter en bestrooi het met wat bloem. Snijd het vruchtvlees in heel fijne stukjes.
Klop de eieren schuimig in een mengkom met de mixer (garde) op de hoogste stand gedurende ongeveer 1 minuut.
Meng gedurende 1 minuut de vanillesuiker met de suiker en het aroma. Voeg het eimengsel toe en klop het daarna nog ongeveer 2 minuten op met de mixer. Roer het vruchtvlees van de pompoen voorzichtig onder het mengsel.
Meng het bloem met het bakpoeder, zeef het en roer het eveneens voorzichtig onder het mengsel met de mixer op de laagste stand. Roer als laatste de gemalen en geschaafde amandelen onder het deeg.
Verdeel het deeg over de bakplaat, schuif deze vervolgens in de oven en laat het gebak bakken. Laat het gebak afkoelen op een rooster.
Snijd een paar halloweensjablonen uit papier, bijvoorbeeld spinnen, pompoenen of spoken. Leg deze op het gebak. Bestrooi het gebak met poedersuiker en haal de sjablonen er van af.
|
|
|